Velouté de giraumon au piment, lait de coco et citron vert

Velouté de giraumon au piment, lait de coco et citron vert
Ingrédients : 

- 350 à 400 g de chair de giraumon

  • - 1 oignon

- 1 boite de 350 - 400 ml de lait de coco

- 3 ou 4 pincées de sel fin marin

  • - un peu de Purée de piments antillais, Purée de piments végétariens ou Purée de piments colombo. (à ajuster selon votre gôut)

- 1 citron vert

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- fromage rapé*

- graines de courge*

- feta*

Préparation : 
  • - Coupez finement l’oignon et faite-le revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • - Rajoutez-y le giraumon coupé en cube. Mettez tout dans une casserole.
  • - Rajoutez du lait de coco et laissez cuire pendant 15-20 mins.
  • - Une fois cuit, mixez tout ensemble. Rajoutez un peu de Purée de piments antillais (ou Purée de piments végétariens, ou Purée de piments colombo, selon votre goût),
  • le jus d’un citron, un peu de sel et mélanger encore un peu.

 

NOTE :

Servez dans des assiettes creuses en rajoutant des graines de courge et un peu de fromage râpé ou de la feta (*option pour les gourmands).-

Le produit de la recette : 
Créoles