Salade méchouia tunisienne

400g de tomates, 400g de poivrons rouges, 4 gousses d'ail, 200g d'oignons (rouges pour moi pour rester dans la couleur!), 2 piments confits au vinaigre Dame Besson, 1 cc de sel, 1/4 de cc de poivre noir, 1 cc bombée de cumin moulu, 3 oeufs, 400g de thon au naturel, 1 bocal d'olives vertes, 5 cs d'huile d'olives.

- Allumer le four à 230°. Déposer les poivrons et les tomates sur une plaque et les faire noircir pour les peler.

- Les ôter du four avec une fourchette, puis les enfermer dans une double page de papier journal ou dans un sac plastique le temps qu'ils tiédissent.

- Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'ail et les oignons. Couper le piment en fines lamelles (ôter les graines si vous êtes sensible au piquant).

- Peler tomates et poivrons au dessus d'un récipient pour récupérer le jus, puis les couper en lamelles poour les poivrons, en gros dés pour les tomates.

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele. Y verser le hachis d'oignons et ail et le faire revenir pendant environ 5 minutes à feu vif, le temps qu'il colore. Ajouter alors poivrons, tomates et leur jus, les piments, le cumin, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le jus s'évapore.

- Pendant ce temps, faire durcir les oeufs (perso, je compte 6 minutes à partir de l'ébullition, je coupe le feu et je laisse 13 minutes dans l'eau chaude: un jaune pas noir et une économie de gaz!!! lol)

- Egoutter soigneusement le thon.

- Dans des cercles de 7 cm de diamètre posés sur les assiettes de service, répartir équitablement le poisson puis déposer quelques olives par dessus.

- Ecaler les oeufs puis les couper en quartiers.

- Tasser la salade cuite au dessus, puis déposer joliment les quartiers d'oeufs et quelques olives. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir!