Astuces pour un bon barbecue

Qu’est ce qui peut être mieux qu’un  barbecue en cette période estival ? Voici quelques astuces pour passer un bon moment et régaler vos proches.

Bon à savoir

 - Si vous voulez éviter que vos grillades ne collent à la grille, frottez un demi-oignon dessus.

- Pour éviter que le poisson ne colle à la grille du barbecue, placez des tranches de citron entre celles-ci et le poisson.

- Si vous souhaitez allumer votre barbecue plus facilement, utilisez tout simplement des chips de tortillas ! C’est très efficace.

- Faites tremper les pics en bois pour les brochettes une quinzaine de minutes dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent ou ne cassent durant la cuisson.

- Utilisez deux pics par brochette. Non seulement, c’est pratique pour les retourner mais cela vous permet aussi de mieux cuire tous les côtés de manière homogène.

Pour nettoyer votre barbecue

- Pour nettoyer votre grille vous pouvez utiliser de l’aluminium roulé en boule. Pas trop serré vous n’aurez plus qu’à frotter !

- Ou encore… des oignons ! Coupez un oignon en deux, frottez la grille encore chaude avec la chair exposée. Un rinçage rapide, et votre barbecue est propre ! Vous allez pleurer de... bonheur bien sûr (et peut être un peu à cause des oignons).

Pour donner plus de goût

- Remplacer l'eau dans laquelle vous trempez vos pics en bois pour les brochettes par du porto, du vin, de la bière, du thé ou même de la marinade à viande. Pendant la cuisson, vos pics à brochettes, imbibés de ces liquides, transféreront une chaleur pleine d'arômes à vos cubes de viande, de poisson ou de légumes. 

- Pour une cuisson parfaite, comptez 12 à 15 minutes pour des brochettes de viande, 10 minutes pour des brochettes de poisson, 8 à 10 minutes pour des brochettes de légumes.

- Les saucisses à griller (mais aussi les steaks) auront bon goût si on les passe d’abord dans l’huile et qu’on les trempe dans la bière.

- Utiliser les Epices à steak tout simplement ! Soit dans les marinades soit directement sur la viande après la cuisson.

Un barbecue bon pour la santé

- La cuisson au barbecue implique que les aliments soient cuits sans ajout de matières grasses. 

- Pendant la cuisson, une grande partie des graisses des viandes sont évacuées, ce qui fait du barbecue un mode de cuisson plus sain que les autres types de cuisson.