Creoles
Vous avez envie d'une recette créole traditionnelle ? Pa ni pwoblem !
Trouvez ici votre recette préférée, adoptez nos sauces, obtenez le résultat parfait et dégustez ! Il y en a pour tous les goûts !
Matété de crabes
- 8 crabes;
- 6 càs d'huile;
- 10 cives;
- 2 oignons;
- 2 ou 3 tomates;
- 6 citrons verts;
- 3 brins de persil;
- 1 càs de sel, poivre;
- graines et feuilles de bois d...
Brandade de morue
- 600g de morue salée;
- 1.5kg de pomme de terre;
- 3 pieds de cives;
- 60g de fromage râpé;
- chapelure;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 60g de beurre;
- huile;...
Gratin de papayes
- 3 papayes vertes;
- 3 cuillerées à soupe de lait en poudre et 2 de maïzena;
- 125 gr de gruyère râpé;
- 5 cives;
- 1 échalote;
- 3 gousses d'ail;
- 2 branches de thym;...
Ragoût de chatrous créole
Pour 4 personnes :
- 4 chatrous ou 8 calamars ou seiches;
- 4 cives ou oignons pays ou ciboulette;
- 2 brins de persil;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère d'huile;...
Hachis parmentier créole
- 1,5 kg d'ignames;
- 1 bol de chiquetaille de morue;
- 10 cl de lait;
- 3 cives;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 125 gr de gruyère râpé;
- 50 g de beurre;
-...
Colombo de porc (cabri, poulet)
- 800 g de viande de porc;
- 1 courgette;
- 1 aubergine;
- 3 pommes de terre;
- 1 mangue verte,
- 7 gousses d'ail;
- 4 cives;
- 5 branches de persil;
- 1 branche...
Gratin de christophines
- 2 ou 3 christophines;
- 2 tranches de jambon fumé;
- 1 oignon;
- 4 cives;
- 1 gousse d'ail;
- persil;
- thym;
- huile;
- beurre;
- béchamel;
- chapelure;...
Blaff de poissons (court-bouillon)
- 1 kg de poissons (Vivaneau, Thon ,Thazard...);
- 1 bouquet garni (oignon-pays, thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes);
- 7 citrons;
- 1 gros oignon;
- 7 gousses d'...
Touffé de requin à la créole
- 1 kg de requin;
- 500 g de tomates;
- 2 feuilles de bois d'inde;
- 2 citrons verts;
- 1 feuille de laurier;
- 1 bouquet garni;
- 3 clous de girofle;
- 2 gousses d'...
