Patate douce de Noël farcie à la bolognaise

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• - 200 g de viande hachée 
• - 2 carottes 
• - 2 patates douces
• - Sauce créoline 
• - Sauce chien traditionnelle
• - 80g de sauce tomate (ou 4 tomates fraîches)
• - 1 càs de concentré de tomate
• - 10 ml de crème 
• - 10g de fromage râpé ou chèvre 

Étapes:

Cuisson des patates douces:

1. Faire cuire les patates douces entières et non épluchées dans de l’eau froide pendant 30 min.
2. Vérifier la cuisson en piquant les patates douces : elles doivent être tendres.
3. Mettre de côté.

Préparation de la bolognaise:

1. Éplucher et couper les carottes en petites rondelles.
2. Dans une poêle :
   • Mettre ½ pot de Sauce Créoline et ½ pot de Sauce Chien Traditionnelle
   • Ajouter la viande hachée
   • Faire revenir 2–3 mins à feu doux en remuant.
3. Ajouter les carottes.
4. Ajouter la sauce tomate + 1 càs de concentré de tomate.
5. Laisser cuire 15–20 min à feu doux, en remuant et en ajoutant un filet d’eau si nécessaire.
6.  

Montage des patates douce farcies

1. Couper les patates douces en deux dans la longueur.
2. Récupérer leur chair.
3. Garnir les coques de patate douce avec la bolognaise.
4. Écraser la chair récupérée avec un fouet + 10 ml de crème pour faire une purée.
5. Déposer la purée par-dessus la bolognaise.
6. Ajouter le fromage râpé.
7. Faire gratiner 5 min au four à 180°C.

Bon appetit !