Tartines de giraumon, lambis et purée de piments végétariens

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 giraumon

– 4 tranches de pain de campagne

– 2 pots de 90g de la Purée de piments végétariens

– 200 g de lambis déjà cuit

– 20g de beurre.

• Temps de préparation: 1h avec la cuisson
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• Préparation :

  - Coupez le giraumon en deux et retirez tous les pépins.

  - Recouvrir les deux moitiés du giraumon de la Purée de piments végétariens.

  - Puis les mettre en cuisson au four à 180° chaleur tournante, durant environ 1h. Surveillez la cuisson toutes les 20 minutes, car elle dépendra de la taille de votre giraumon.

  - Pendant ce temps, mettre une pointe de beurre dans une poêle et faire dorer les 4 tranches de pain de campagne. Et les mettre de côté pour le dressage.

  - Prenez le lambi déjà cuit et coupez-le en fines lamelles puis mettre de côté pour le dressage.

  (Facultatif : vous pouvez le passer sous le chalumeau pour lui donner un petit goût de fumé)

  - Une fois la cuisson du giraumon terminé, récupérez la chair dans un récipient et encrassez-la grossièrement à l’aide d’une cuillère pour obtenir une purée.

   

Dressage:

• - Pour le dressage, prenez les tranches de pain et étalez une fine couche de la préparation à base de giraumon et de la purée de la piments végétariens.

  - Déposez sur le dessus les fines lamelles de lambis et quelques pousses de salade.