Velouté de giraumon au piment, lait de coco et citron vert

• - 350 à 400 g de chair de giraumon
• - 1 oignon
• - 1 boite de 350 - 400 ml de lait de coco
• - 3 ou 4 pincées de sel fin marin
• - 1 /4 de càc de Purée de piments antillais, Purée de piments végétariens ou Purée de piments colombo.
• - 1 citron vert
• - 1 càs d’huile d’olive
• - graines de courge
• - feta
• - fromage rapé

- Coupez finement l’oignon et faite-le revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajoutez-y le giraumon coupé en cube. Mettez tout dans une casserole.

- Rajoutez du lait de coco et laissez cuire pendant 15-20 mins.

- Une fois cuit, mixez tout ensemble. Rajoutez un peu de Purée de piments antillais (ou Purée de piments végétariens, ou Purée de piments colombo, selon votre goût), le jus d’un citron, un peu de sel et mélanger encore un peu.

- Servez dans des assiettes creuses en rajoutant des *graines de courge et *un peu de fromage râpé ou de la *feta (option pour les gourmands).