Gyozas de ouassous façon créole

- 250 g de ouassous décortiqués;

- sauce Créoline 

- 4 branches de cives 

- 1 pincée de poivre

- 20 feuilles de pâte à gyozas 

Pâte à gyozas maison :

- 160 g de farine

- 40 g de farine de riz

- 100 g d’eau bouillante

- sel

- 1càc de l'huile

- Maïzena ou fécule de pomme de terre pour étaler la pâte

- Hacher au couteau les les queues de ouassous et les cives.

- Mélanger ensemble ouassous, cives, 2 cuillères à soupe de sauce Créoline et poivre.

- Mettre un peu de farce au centre d'une feuille de pâte.

- Humidifier le pourtour avec de l'eau et refermer.

- Griller les gyozas dans une poêle huilée sur la partie plate.

- Verser un demi-verre d'eau dans la poêle.

- Couvrir et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux.

- Déguster avec de la sauce Créoline.

NOTE:

Si vous n'avez pas de pâtes à gyozas, vous pouvez les faire maison, en mélangeant: 160 g de farine + 40 g de farine de riz + 100 g d’eau bouillante + sel +1 cc huile. Etalez finement sur une surface parsemée de maïzena ou de fécule de pomme de terre, et détailler des cercles de pâte.