Ouassous flambés à la sauce des boucaniers au gingembre

- 6 ouassous

- 1 càs de sauce des boucaniers au gingembre

- 1 mangue

- 2 càc de sauce créoline Originale (Douce ou Forte)

- 1/2 citron vert

- 1 pincée de sel

- petites goyaves roses (goyaves fraises)

- 200 ml crème liquide

- 10 cl de rhum vieux  

- Décortiquer les ouassous (retirer la tête, la queue et la carapace)

- Assaisonner les ouassous avec la sauce créoline, le jus de citron vert et une pincée de sel.

- Découper la mangue en gros cubes.

- Faire les brochettes en alternant ouassou / cube de mangue / goyave / ouassou etc ...

- Faire chauffer une poêle (anti adhésive) et y disposer les brochettes.

- Flamber au rhum vieux.

- Terminer en rajoutant la sauce des boucaniers au gingembre et la crème liquide. C'est prêt !