Madeleines au jambon de Noël

La recette pour 20 madeleines:

- 110g de farine

- 3 œufs

- 1 càc de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 100g de jambon de Noël

- 100g d'emmental

- 1 càs de Sauce créoline douce (originale ou forte)

- 2 cives

- 1 piment végétarien

- 1 pincée de poivre

- Mélanger la farine et la levure

- Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter en plusieurs fois le mélange de farine et de levure

- Ajouter le beurre fondu puis le jambon et l’emmental

- Finir avec les cives, le piment, la pincée de poivre et la Sauce Créoline Douce Dame Besson

- Verser la préparation dans des moules à madeleines

- Préchauffer le four à 240 degrés, enfourner pendant 4 mn à 240 degrés puis 6 mn à 200 degrés.

- Démouler et servir tiède ou froid. Bon appétit.